Territorio prima di tutto: Cenatiempo intende il vino come racconto del luogo: suoli di matrice vulcanica, brezze marine, macchia mediterranea. Questo si traduce in vini luminosi, sapidi, con finale salino e profumi nitidi.

Tradizione che evolve: Dalla bottega storica alla gestione diretta delle vigne, l’azienda ha mantenuto una dimensione familiare affiancando strumenti tecnici moderni a pratiche contadine, con un’impronta stilistica coerente sulle varietà autoctone.

Le nostre uve: Nel 2007 il primo vigneto preso in fitto rispondeva all’esigenza di avere il controllo sulla produzione. Tuttavia, la cura del paesaggio e la conservazione delle tradizioni non può prescindere dal conservare il rapporto con le antiche famiglie produttrici di uve, che oggi come agli inizi della nostra storia, sono nostri conferitori. Durante gli ultimi 10 anni di evoluzione della nostra azienda, la scelta di affiancare ai vigneti di proprietà anche vigneti a conduzione diretta è stata fortemente influenzata dal desiderio di ripristinare e custodire il paesaggio viticolo e l’identità territoriale della nostra isola.
Le nostre uve, quindi, provengono da vigneti di conferitori storici e da sei ettari gestiti da noi dislocati in diciassette appezzamenti situati su differenti versanti dell’isola.
Già, perché fare vino a Ischia significa quasi sempre camminare lungo sentieri impervi per raggiungere le vigne, alcune delle quali definibili come “vigne-giardino”, in cui è necessario operare prettamente a mano in tutte le fasi della cura, attraverso terrazzamenti stretti e in pendenza in cui l’ingegno si rifà alle antiche tradizioni: senza trattori e, talvolta, con trasporti decisamente ingegnosi!
Questo faticoso lavoro di cura dei vigneti dona agli stessi un valore di inestimabile fascino e preziosa rarità.