Der Weinkeller

Weinanbau auf Ischia bedeutet in den meisten Fällen Bergweinanbau. Seit jeher ist die Rebe ab der Küste wenige Meter über dem Meeresspiegel bis zu einer Höhe von über 600 Metern verbreitet. Die idealen Weinberge sind jene, die auf engen Terrassen anzutreffen sind und die höchstmögliche Sonneneinstrahlung genießen. Aufgrund dieses kulturellen und geographischen Hintergrunds wird dieser Weinanbau als „heldenhaft“ bezeichnet. Fast sämtliche Arbeiten können kaum mit mechanischer Hilfe ausgeführt werden, und es braucht einen neuzeitlichen Helden (also den Weinbauern), der das Vierfache an Arbeitsstunden seiner in der Ebene tätigen Kollegen aufzubringen bereit ist.

Das Ergebnis all dieser charakteristischen Elemente ist der Erhalt von in vielen Fällen einzigartigen oder zumindest seltenen Rebsorten, die sich im Laufe der Jahrhunderte an dieses Habitat gewöhnt haben und uns heute Weine mit Eigenschaften schenken, die kaum an anderen Orten reproduzierbar sind. Im Sinne dieser außerordentlichen Tradition des aktiven Schutzes der Biodiversität halten wir uns in unserem Weinberg zur Pflege des Bodens an die Grundsätze der biodynamischen Landwirtschaft. Ein bewusster Einsatz der Düngemittel (Horndünger und Hornsilizium) macht es möglich, die ursprüngliche Natur der Böden und Pflanzen nicht durch chemische Eingriffe zu verändern. Bei Bedarf setzen wir Gründüngemittel ein und setzen auf spontane Begrünung, die nur mit mechanischen Mitteln kontrolliert wird. Außerdem setzen wir zur Pilzbekämpfung nur Kupfer und Schwefel ein, die vom Rebstock nicht aufgenommen werden.